MENU CENA DI GALA - 9 giugno 2023

ANTIPASTI
Polpo salentino con bottoni di ricotta di fuscella, pomodorino, basilico, carota e polvere di caffè.
(chef Paolo Gramaglia)

Bacalhau in cottura poché, salsa marinara, spuma di bruschetta e alga wakame
(chef Paolo Gramaglia)

PRIMO
Risotto alla rapa rossa, erborinato delle Murge e arachidi.
(Chef Domenico Stile)

SECONDO
Branzino di patate delle Murge, gomasio e misticanza.
(Chef Domenico Stile)

DESSERT
Babà al rum Zacapa, vaniglia, visciole e menta.
(Chef Domenico Stile)

Vini di Vespa Vignaioli
Noitre, Brut Salento rosé metodo classico da uve Negroamaro
Donna Augusta 2021, Bianco Salento da uve Verdeca, Fiano e Chardonnay
Helena 2018, da uve Nero di Troia.
Zoe, Fiano Salento passito

€ 150,00 p.p.

Domenico Stile dell’Enoteca La Torre a Villa Laetitia in Roma, campano di origine, è ad oggi uno dei più giovani Chef in Italia con due stelle Michelin.
Conoscenza della tradizione e continua sperimentazione sono alla base di ogni sua creazione.

Paolo Gramaglia, executive chef di Masseria Li Reni, è Executive Chef e patron del ristorante President di Pompei. Il lavoro è la mia vita, dice, in un continuo fermento evolutivo per conquistare nuovi traguardi. Dal 2015 il President ha sempre visto confermata la sua stella Michelin.

Info & Prenotazioni:
+39 346 3012969 - eventi@masserialireni.com